TARTA DE NATA Y CHOCOLATE

TARTA DE NATA Y CHOCOLATE

Para elaborarla necesitamos:

1. Para hacer el bizcocho

•  5 huevos
• 150 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar
• Aroma de vainilla

Ponemos el horno a 180 ºC para que se vaya calentando.

Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla con la batidora de varillas durante unos 15 o 20 minutos.

A continuación le vamos agregando poco a poco la harina tamizada, es decir, pasada por un colador.  Y vamos mezclándolo todo con movimientos envolventes y suaves de abajo a arriba para no bajar los huevos.

Cogemos un molde circular y los untamos de mantequilla y harina para que no se nos pegue el bizcocho.

Ponemos nuestra mezcla en el molde y lo metemos a media altura hasta que se ponga doradito y se vaya desprendiendo del molde, y al pincharlo con un palillo salga limpio. Entonces abrimos un poco el horno para que vaya perdiendo la temperatura poco a poco y no se nos baje. Una vez frío lo sacamos y dejamos reposar unas horas o incluso de un día para otro.

      2. Para hacer el relleno 

• 500 ml de nata para montar
• 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar ( al gusto)
  
• 75 gr. de chocolate para fundir
• Un poco de mantequilla

Montamos la nata con el azúcar con una batidora, a ser posible de varillas, hasta que esté espesa.

Por otro lado ponemos el chocolate con la mantequilla en un recipiente apto para microodas y lo deshacemos, teniendo cuidado de cada 10 o 15 segundos abrir el micro para que no se nos queme el chocolate.

Después cogemos la nata y apartamos 1 tercera parte a la que añadiremos el chocolate fundido lentamente y con movimientos envolventes, de arriba a abajo, para que quede totalmente integrado.

      3. Para hacer el almíbar

• 100 ml de agua
• 100 gr. de azúcar
• Un chorrito de licor, ron, brandy ...

Ponemos los tres ingredientes en un vaso y lo metemos al microondas durante un minuto. Lo sacamos y disolvemos el azúcar completamente y ya tenemos el almíbar.

     4. Montaje de la tarta

Cortamos el bizcocho en tres partes con un cuchillo panero, que tienen sierra.Y una vez abierto ponemos la parte de arriba del bizcocho, boca a abajo en donde lo vayamos a emplatar. Lo untamos bien con una brocha, de almíbar y ponemos una capa de nata montada.

Cogemos la segunda parte del bizcocho y la untamos también de almíbar, y en éste caso le ponemos la capa de mezcla del chocolate y la nata.

Y por último, ponemos la base del bizcocho que untamos también de almíbar y ponemos una capa de nata montada tanto por encima como por los lados de la tarta.

Como me sobró un poco de nata aproveché para bordear la tarta con figuritas hechas con la manga pastelera y una boquilla con forma de estrella.

Con un poco de chocolate fundido, metido en una mini manga pastelera hecha con un trocito de papel para horno, decoré el borde haciendo como montañitas ( ya como a cada uno le guste y le de la imaginación). Y también puse los nombres de mis sobrinos, ya que fueron ellos los que me pidieron que se la hiciera.

Y ya está, tenemos una tarta muy rica de nata y chocolate que no es muy difícil de hacer y está muy buena!! Espero que os animéis a hacerla y me contéis que tal !!

TARTA DE NATA Y FRESAS

TARTA DE NATA Y FRESAS

Para elaborarla necesitamos:

1. Para hacer el bizcocho

•  5 huevos
• 150 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar
• Aroma de vainilla

Ponemos el horno a 180 ºC para que se vaya calentando.

Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla con la batidora de varillas durante unos 15 o 20 minutos.

A continuación le vamos agregando poco a poco la harina tamizada, es decir, pasada por un colador.  Y vamos mezclándolo todo con movimientos envolventes y suaves de abajo a arriba para no bajar los huevos.

Cogemos un molde circular y los untamos de mantequilla y harina para que no se nos pegue el bizcocho. Ponemos nuestra mezcla en el molde y lo metemos a media altura hasta que se ponga doradito y se vaya desprendiendo del molde, y al pincharlo con un palillo salga limpio. Entonces abrimos un poco el horno para que vaya perdiendo la temperatura poco a poco y no se nos baje. Una vez frío lo sacamos y dejamos reposar unas horas o incluso de un día para otro.

      2. Para hacer el relleno

• 400 ml de nata para montar
• 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar, depende de lo dulce que queráis la nata
• Mermelada de fresa
• Fresas cortadas a lo largo ( si es posible cortadas con la mandolina)

Montamos la nata con el azúcar hasta que esté espesa y cortamos las fresas.

     3. Para hacer el almíbar

• 100 ml de agua
• 100 gr. de azúcar
• Un chorrito de licor, ron, brandy ...

Ponemos los tres ingredientes en un vaso y lo metemos al microondas durante un minuto. Lo sacamos y disolvemos el azúcar completamente y ya tenemos el almíbar.

     4. Montaje de la tarta

Cortamos el bizcocho en dos partes con un cuchillo panero, que tienen sierra.Y una vez abierto ponemos la parte de bizcocho de arriba, boca a abajo en donde lo vayamos a emplatar. Lo untamos bien con una brocha, de almíbar y de mermelada de fresa.

A continuación ponemos una capa de nata montada y encima vamos colocando las fresas que nos hayan quedado más feas al cortarlas.

Ponemos encima la otra capa del bizcocho boca a bajo para que quede una superficie lisa arriba, y la untamos también de almíbar y mermelada.

Añadimos otra capa de nata montada y vamos colocando las fresas de afuera hacia dentro, poniendo cada una un poquito encima de la anterior hasta que lleguemos al centro.

Como a mí me sobraron algunos trozos, los he aprovechado para decorarla también por el borde exterior, colocándolas de igual manera que arriba.

Y ya está, ya tenemos una riquísima tarta de nata y fresas que está muy buena y no es muy difícil de hacer.

Si queréis ahorraros tiempo y trabajo podéis hacerla con las bases para tartas que venden en los supermercados, pero tenéis que empapar bien los bizcochos porque si no suelen quedarse un poco secos.

Espero que probéis a hacerla, y me contéis que tal os sale!!

APERITIVOS DE HOJALDRE O "SALADITOS"

APERITIVOS  DE  HOJALDRE   O "SALADITOS"

Para realizarlos necesitamos:

• Una lámina de masa de hojaldre
• Rellenos, en este caso he utilizado distintos patés
• Un huevo
• Semillas de sésamo

Lo primero que tenemos que hacer es ir precalentando el horno a unos 200 ºC.

A continuación cogemos la masa de hojaldre y la estiramos un poco con ayuda de un rodillo de cocina o, si no tenemos, una botella de cristal y un poco de harina.

Una vez estirada la masa podemos rellenarla de dos formas: cortando tiras de masa de 2cm de ancho x 5cm de largo aproximadamente, o haciendo una tira larga de 5cm de largo que una vez rellena cortaremos en porciones de 2cm.
Cogemos la masa y la untamos de nuestro relleno, en mi caso patés, pero puede ser una mini salchicha, un poco de chorizo o morcilla, salmón ahumado con queso de untar, jamón york y queso.. A vuestro gusto.

Una vez enrollada la masa rellena la pintamos con el huevo batido y le echamos el sésamo. Lo introducimos al horno que ya estará caliente y lo dejamos hasta que se doren, unos 10 minutos aproximadamente, depende del horno.

Y ya está, tenemos un aperitivo fácil y rápido de hacer que está buenísimo.

Espero que os animéis a hacerlo y me comentéis que rellenos son los que más os gustan.

TARTA DE MANZANA

TARTA DE MANZANA

Para elaborarla necesitamos:

• Masa de hojaldre
• 1 manzana golden amarilla
• Mermelada para pintar la tarta
  
  - Para la crema pastelera:
  
• 100 gr. de azúcar
• 500 ml. de leche
• 3 yemas de huevo
• 50 gr. de maizena
• Para aromatizar podemos usar cáscara de limón, esencia de vainilla, una rama de canela ...

Calentamos la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela hasta que hierva. En ese momento apartamos del fuego y quitamos el limón y la canela.

A parte en un bol batimos las yemas y le incorporamos la harina y la leche y lo mezclamos todo. Una vez hecha la mezcla añadimos la leche que teníamos apartada, le damos vueltas para que quede homogéneo y lo volvemos a poner en el cazo a fuego suave, removiendo para que no se pegue hasta que consigamos una crema espesa.

Una vez hecha la crema, cogemos el hojaldre, lo estiramos y colocamos en la bandeja del horno forrada de papel sulfurizado o de horno, doblando los bordes para que no salga la crema; o ponemos la masa en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado, o en un molde de silicona  para tarta.
A continuación le echamos la crema pastelera y la repartimos bien por toda la tarta.

Después cogemos las manzanas, las pelamos y partimos por la mitad de arriba a abajo y les quitamos el corazón con las pepitas. Cuando la tengamos así comenzamos a partir la manzana en gajos finos haciendo una forma como de media luna.

Y vamos colocándola haciendo una espiral desde el borde de la tarta hacia el centro.

            - Preparación almíbar para pintar la tarta:

 

•  1 cucharada sopera de agua
•  3 cucharadas soperas de azúcar

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo al fuego hasta que se disuelva el azúcar y consigamos el almíbar o jarabe.

Pintamos la tarta con el almíbar y la metemos al horno a unos 175 ºC o 180 ºC durante unos 30 o 35 minutos, hasta que veamos que está dorada la manzana.

Una vez hecha la pintamos con mermelada de melocotón, manzana o albaricoque para darle brillo.

Y  ya está, tenemos nuestra rica tarta de manzana con crema pastelera. Espero que os guste !!

BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES

BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES

Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes:

• 90 gr. de chocolate para fundir
• 120 gr. de mantequilla
• 250 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina
• 1 cucharadita y media (de las de café) de extracto de vainilla
• 1 cucharadita y media (de las de café) de levadura química, la del sobre rojo
• 150 gr. de nueces picadas
• 3 huevos

Lo primero que vamos a hacer es poner el chocolate junto con la mantequilla en un recipiente apto para el microondas, y en el modo de descongelación vamos a fundir el chocolate abriendo el micro cada 15 segundos o poco más para ver como va fundiendo y que no se queme.

Mientras el chocolate se va haciendo, vamos poniendo en un cuenco los huevos que batimos junto con el azúcar y la vainilla. Una vez esté todo bien batido, vamos a ir añadiendo la levadura, el chocolate fundido y las nueces y seguimos mezclando hasta que se incorpore todo bien.

Después hay que ir agregando poco a poco la harina hasta que se quede todo bien mezclado.

Una vez tenemos la masa untamos un molde, a ser posible de plum cake, con mantequilla y espolvoreamos harina para que no se pegue; o lo forramos con papel de horno y añadimos la mezcla.

Lo introducimos al horno previamente precalentado a 180 ºC durante unos 35 minutos. Cuando veamos que el brownie parece estar hecho lo pinchamos con un palillo o una brocheta por el medio para comprobar que sale limpio. Si es así ya está listo, y si no lo dejamos otro ratito y volvemos a introducir el palillo hasta que salga totalmente limpio.

Espero que os salga muy rico, y lo podéis acompañar de helado de nata o vainilla ( o el que más os guste) o nata montada... delicioso!!  Ya me contaréis !!

ROSQUILLOS CON AZÚCAR

ROSQUILLOS CON AZÚCAR

Para realizar estos rosquillos necesitamos:

• 150 gr. de mantequilla
• 120 gr. de azúcar
• La ralladura de una naranja
• Medio kilo de harina
• Un sobre de levadura química ( la del sobrecito rojo)
• 100 ml. de leche
• 4 huevos
• Un poco de esencia de vainilla o vainilla azucarada
• (opcional) un poco de aguardiente o anís

Lo primero que vamos a hacer es poner la mantequilla en un bol o ensaladera en punto de pomada, es decir, que esté blandita y medio desecha (ya sea a temperatura ambiente o calentándola en el microondas en el modo de descongelar). A continuación le añadimos el azúcar y la vainilla y lo mezclamos todo. (Si echamos el anís lo añadimos también aquí).

En otro cuenco batimos los huevos y les añadimos la mezcla de la mantequilla con el azúcar. Incorporamos la levadura y la leche y una vez mezclado todo vamos añadiendo poco a poco la harina hasta formar una pasta no demasiado dura.

Tapamos la masa con papel film transparente y lo dejamos reposar en el frigorífico durante unas 3 o 4 horas.

Una vez pasado el tiempo sacamos la masa del frigo y, o bien hacemos bolas de masa en las que hacemos un agujero en medio y vamos formando la rosquilla, o vamos trabajando la masa como si fuera plastilina haciendo como una tira larga de masa, que vamos cortando para ir haciendo los rosquillos pegando con un poco de agua ambos extremos.



Una vez hechos los rosquillos los vamos a freír en abundante aceite de girasol o de semillas (ya que aportan menos sabor al producto que hagamos) con unas cáscaras de naranja y/o limón para aromatizarlo.

Tras freírlos los pasamos por azúcar para que se queden con el aspecto tan típico de rosquillo que se preparan ahora para semana santa.

Espero que probéis a realizarlos y me comentéis si habéis tenido dificultad al realizarlos o al entender la explicación de la receta.

Hoy comienzo el blog. Espero que mis recetas os gusten y os animéis a hacerlas.